Blaauw Culinair Entertainment is een onderdeel van de HME Group. ‘In afgelopen jaren is de cateringtak uitgegroeid tot een zelfstandige professionele organisatie, die zich met deze grote opdracht verder bewezen heeft’, aldus chef-kok Ron Blaauw, die voor de duizenden gasten tijdens Sail zelf de menu's schreef.

BCE heeft in deze productie samengewerkt met een aantal partners, waarbij YveY in de vorm van Jouke Bijlsma het algemene projectmanagement voor zijn rekening heeft genomen. ‘Wij zijn erg trots op de samenwerking met Blaauw Culinair Entertainment’, aldus directeur Jouke Bijlsma. ‘De logistieke invulling van dit evenement in combinatie met de grote aantallen waren absoluut een prachtige uitdaging’, besluit hij.